Konuyu Oyla:
  • Derecelendirme: 0/5 - 0 oy
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Kaiseki (懐石)
#1
Kaiseki (懐石)

[Resim: Ab3BQ1.jpg]

Kaiseki (懐 石) veya kaiseki-ryōri (懐 石 料理), geleneksel bir Japon akşam yemeğidir. Bu terim aynı zamanda bu tarz yemekleri hazırlamak için gerekli olan beceri ve teknikler için de kullanılmaktadır. Batı mutfağı terimleri içerisinde "Haute cuisine"in karşılığıdır.

Kaiseki ya da kaiseki-ryōri olarak adlandıran Japon yemeğinin iki türü bulunmaktadır. Kaiseki'nin 会席 ve kaiseki-ryōri'nin 会席料理 şeklinde yazıldığı türde, tek bir tepside servis edilen seçilmiş yiyeceklerden oluşan bir menü bulunmaktadır. 懐石 ve 懐石料理 olarak bilinen türde ise, ev sahibinin tören çayından önce konuklara hizmet ettiği basit bir yemek bulunmaktadır.

Çeviri: Bessie.
Kaynak: Wikipedia
[Resim: fWyId8.jpg]
[-] 3 üye bu mesaja teşekkür etti:
  • livzyliz, Toruga, ~Haruna~
Cevapla


Hızlı Menü:


Konuyu Okuyanlar: 1 Ziyaretçi